Generar un espacio de reflexión interdisciplinaria que permita analizar la relación entre cultura, alimentación y sostenibilidad en México, a través de actividades académicas orientadas al rescate de saberes locales, la promoción de prácticas alimentarias saludables y el intercambio de perspectivas sobre los desafíos actuales en materia de producción, consumo y seguridad alimentaria. Con ello, se busca fortalecer la comprensión integral de los sistemas alimentarios y fomentar propuestas que contribuyan al bienestar social y al desarrollo sostenible.
