Reflexiones Interdisciplinarias sobre Cultura y Sostenibilidad Alimentaria en MéxicoCM2 T2

Generar un espacio de reflexión interdisciplinaria que permita analizar la relación entre cultura, alimentación y sostenibilidad en México, a través de actividades académicas orientadas al rescate de saberes locales, la promoción de prácticas alimentarias saludables y el intercambio de perspectivas sobre los desafíos actuales en materia de producción, consumo y seguridad alimentaria. Con ello, se busca fortalecer la comprensión integral de los sistemas alimentarios y fomentar propuestas que contribuyan al bienestar social y al desarrollo sostenible.

Conferencista

Conferencia: Rescate de los alimentos locales en favor de la salud de los mexicanos

Dr. Nimbe Torres y Torres

Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ)

Realizó sus estudios de Bioquímica en la Universidad Nacional Autónoma de México y posteriormente cursó la Maestría en Ciencias de la Nutrición en la Universidad de Wisconsin–Madison, donde obtuvo una beca otorgada por el College of Agricultural and Life Sciences. Asimismo, efectuó una estancia de investigación en la Bowman Gray School of Medicine, en los Estados Unidos.

Nimbe Torres y Torres

Integrantes

Dr. Adrián Hernández Cordero

Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa (UAMI)

Licenciado en Geografía Humana en la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, Maestro en Estudios Regionales por parte del Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora y Doctor en Geografía por la Universidad Autónoma de Barcelona.

Realizó una estancia de investigación en la Red Contested Cities en el Departamento de Ciencia Política y Relaciones Internacionales de la Universidad Autónoma de Madrid.

Ha compilado una extensa obra que incluye libros, capítulos de libros y artículos especializados, enfocados en temas relevantes de turismo urbano, turistificación y
gentrificación.

Fue premiado por la Mejor Tesis de Doctorado.

Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores.

Dra. Lilia Arely Prado Barragán (UAM-I)

Dr. Adrián Hernández Cordero

Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa (UAMI)

Licenciado en Geografía Humana en la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, Maestro en Estudios Regionales por parte del Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora y Doctor en Geografía por la Universidad Autónoma de Barcelona.

Realizó una estancia de investigación en la Red Contested Cities en el Departamento de Ciencia Política y Relaciones Internacionales de la Universidad Autónoma de Madrid.

Ha compilado una extensa obra que incluye libros, capítulos de libros y artículos especializados, enfocados en temas relevantes de turismo urbano, turistificación y
gentrificación.

Fue premiado por la Mejor Tesis de Doctorado.

Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores.

Dra. Ruth Brenes Pedraza

Conversatorios

Conversatorio 1

Cultura alimentaria en México

Dra. Blanca Cárdenas

Bitacora Social

 
 
Etnóloga por la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH) con la tesis titulada "We raíame go´ame. La construcción cultural del sabor en la comida rarámuri". Maestra y candidata a doctora en Filosofía de la Ciencia (Comunicación de la Ciencia) por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Cuenta con un diplomado en Cocinas y Cultura Alimentaria en México (ENAH), así como estudios en diferentes talleres y cursos de actualización profesional en Antropología Nutricional, Cultura Alimentaria, Didáctica y enseñanza.
 
Sus líneas de especialización son patrimonios y cultura alimentaria, antropología sensorial y del sonido, y museología crítica. Desde 2021 es investigadora y analista en Bitácora Social.

Dra. Blanca Cárdenas

Dra. Yolanda Cristina Massieu Trigo

Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco (UAM-X)

 
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia por la Universidad Autónoma Metropolitana–Xochimilco; Maestría en Sociología Rural por la Universidad Autónoma Chapingo; y Doctorado en Economía por la Universidad Nacional Autónoma de México. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores, Nivel 2.
 
Sus líneas de investigación abarcan los impactos socioeconómicos, ambientales, políticos y culturales de la biotecnología agrícola; la innovación tecnológica en la producción agropecuaria y los trabajadores agrícolas; la biodiversidad, los bienes comunes, la ecología política y la propiedad intelectual; el campesinado y la soberanía alimentaria; los agrocombustibles y la crisis energética; así como problemáticas socioambientales, socioeconómicas, tecnológicas y políticas propias de la sociedad contemporánea.
 
Colabora con diversas organizaciones sociales y asociaciones académicas vinculadas con sus áreas de especialidad. Cuenta con múltiples publicaciones (artículos y capítulos de libro), entre las que destacan tres libros como autora única. Ha presentado más de cien ponencias en foros académicos y dirigido 47 tesis de licenciatura y posgrado en temas relacionados con su especialidad.
 
 

Dra. Yolanda Cristina Massieu Trigo

Dra. Yennely Eloisa Goycochea Pineda

Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ)

 
 

Cuenta con licenciatura en Ingeniería Industrial, con una tesis orientada a la implementación de metodologías de la ingeniería; maestría en Ingeniería Industrial con mención honorífica, cuyos trabajos de investigación se centraron en el financiamiento y la innovación en las PYMES; y doctorado en Ciencias Sociales por la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, con especialidad en Economía y Gestión de la Innovación, enfocado en los procesos de innovación del sector del bioplástico. Actualmente desarrolla un posdoctorado en el CIATEJ, donde realiza investigación sobre el saneamiento de agua contaminada por microplásticos en la región montañosa del estado de Guerrero. Candidata a (SNI). Cuenta, además, con acreditación como evaluadora de proyectos RCEA en Innovación e Industria por la SECIHTI.

Sus líneas de investigación incluyen bioplásticos, sustentabilidad y medio ambiente. Asimismo, posee certificaciones en desarrollo de software para herramientas de gestión de proyectos, control estadístico de procesos y diseño de moldes con resistencias integradas. Ha coordinado proyectos sociales en materia de soberanía alimentaria y desarrollo de prototipos de carácter local.

Dra. Yennely Eloisa Goycochea Pineda

Conversatorio 2

Sostenibilidad y seguridad alimentaria

Dr. Germán Cuevas Rodríguez 

Universidad de Guanajuato
 

Dr. Germán Cuevas Rodríguez

Dra. Guadalupe López Puc

Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ)
 

Dra. guadalupe López Puc

Dra. Juliana Morales Castro

Instituto Tecnológico de Durango
 

Dra. Juliana Morales Castro

Dr. Miguel Zerón

Universidad Autónoma de Queretaro

Dr. Miguel Zerón

Dra. Neith Aracely Pacheco López

Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ)
 

Dra. Neith Aracely Pacheco López

Dra. Guadalupe Virginia Névarez Moorillón

Universidad Autónoma de Chihuahua
 

Dra. Guadalupe Virginia Névarez Moorillón

Formulario de Contacto